Derrière la boule du jour, se cache un souvenir d’enfance… celui des papillotes et de leurs messages gourmands.
En cuisine, Ma Cuisine Ancestrale prépare ses cadeaux « faits maison » en réalisant des pâtes de fruits, une gourmandise qu’elle vous a déjà partagée.
Ces pâtes de fruits se conservent longtemps dans une boite en métal… Enfin, si vous résistez ! A demain pour la huitième boule de Noël !
Sources : Origine des papillotes de Lyon : linternaute.fr Recette pâtes de fruits aux pommes : odelices.ouest-france.fr Images : collection personnelle
Derrière la boule du jour, se cache un personnage hors du commun et atypique :
Lors de sa venue, il parait que l’Olentzero visite les cuisines pour manger ce qu’il y trouve. On ne sait jamais… Ma Cuisine Ancestrale lui a donc confectionné un gâteau basque, un gâteau qu’elle vous a déjà raconté.
A demain pour découvrir les mystères de la sixième boule de Noël !
C’est en Provence que nous nous rendons avec la boule du jour. Outre, les 13 desserts, les santons et les crèches… le 4 décembre, jour de la Sainte Barbe, on sème du blé, symbole de prospérité.
En attendant que le blé germe, en cuisine, Ma Cuisine Ancestrale réalise du nougat noir, une des friandises des 13 desserts qui fera partie des cadeaux « fait maison ».
Tradition et gourmandise… Rien de tel pour nous faire aimer attendre Noël. A demain pour découvrir la cinquième boule de Noël !
Aujourd’hui, nous sommes le premier dimanche de décembre. Nous entrons officiellement dans la période de l’Avent. Fêtons cela en allumant la première bougie de la couronne de l’Avent. Comme le sapin de Noël, son histoire est ancienne :
En cuisine, Ma Cuisine Ancestrale s’affaire à réaliser un stollen. Mi-brioche, mi-pain, le stollen est allemand mais on le trouve également en Alsace et en Lorraine pendant les fêtes de fin d’année.
Le Stollen s’appelait initialement Striezel et était un symbole des fêtes païennes surtout en Saxe. La christianisation du pays n’a pas empêché le Stollen de rester un gâteau très important pour les familles surtout à Noël, d’où le nom de Christstollen, en mémoire de la venue de Jésus. Plusieurs villes en Allemagne en revendiquent sa paternité, à l’instar de Köln (Cologne) et Dresde (Dresden) La première mention du Stollen remonterait à 1330, mais il est probable que son origine soit plus ancienne. C’est au XVème siècle qu’il s’est imposé et a été préparé avec du beurre, suite à une demande de Ernst, électeur de Saxe et de son frère, qui écrivent la Butterbrief au Pape Nicolas V en 1430 pour demander l’autorisation d’utiliser… du beurre. Celle-ci ne fut accordée au début qu’à la famille de l’électeur, puis généralisée par le Pape Innocent VIII. Jusqu’alors, le beurre était interdit par les règles de l’Eglise qui considérait que la période avant l’avènement de Jésus devait être une période de jeûne.
Avant le XVe siècle, le Striezel était fabriqué à base de farine, d’eau et d’huile et cuit au four ; rien à voir avec le gâteau que l’on connaît aujourd’hui.
Contrairement à nos ancêtres, réjouissons nous de n’avoir pas à demander d’autorisation pour manger ce qu’il nous plait. A demain pour la quatrième boule de Noël !
Sources : Couronne de l’avent origine : jour du seigneur.fr Stollen origines : voyages.ideoz.fr recette : Culture crunch Images : collection personnelle
Aujourd’hui, nous entrons dans l’Avent… Vingt quatre jours d’attente et de désir … Patientons avec ce calendrier qui propose de (re)découvrir les traditions régionales de cette période. Noël plante le sapin dans la maison tout brillant de lumière et nous raconte son histoire :
Le roi des forêts est paré… il est temps de passer en cuisine pour nous réconforter avec de délicieux biscuits :
A demain pour découvrir les mystères de la seconde boule.