Avec la douzième boule, nous découvrons l’origine des crèches de Noël au pays catalan.
En cuisine, Ma Cuisine Ancestrale réalise des « neulles« , une spécialité locale remontant au XVIIIe siècle, que les catalans dégustent au moment des fêtes de fin d’année.
A demain pour savoir ce qui se cache derrière la treizième boule de Noël !
Sources :
Origine du Pessèbre : www.les-pyrenees-orientales.com
Recette des neulles : www.catalunyaexperience.fr
Images : Collection personnelle
Avec la boule du jour, nous partons en Savoie à la rencontre d’un des ancêtres du Père Noël tel que nous le connaissons.
Et en cuisine, Ma Cuisine Ancestrale réalise des truffes au chocolat, une spécialité savoyarde… Et oui !
La truffe a vu le jour au mois de décembre 1895, par hasard, chez Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry.
Alors qu’il manquait de chocolat pour réaliser un dessert, Louis Dufour refusa de faire appel à ses confrères. Il utilisa alors ce qu’il lui restait : crème fraiche, vanille et cacao râpé.
Pour rendre le produit présentable, il plongea ses petites boules dans du chocolat fondu puis les enroba de poudre de cacao… La truffe était née !
Le hasard a du bon ! Ces truffes font également partie des cadeaux « faits maison » !
A demain pour découvrir les mystères de la douzième boule de Noël !
Sources :
Recette truffes au chocolat : www.savoie-mont-blanc.com
Origine Père Chalande : linternaute.com
Images : collection personnelle
Avec la dixième boule, nous traversons la Méditerranée pour nous rendre sur l’Ile de beauté.
Et en cuisine, Ma Cuisine Ancestrale vous livre une recette aux senteurs d’agrumes… une recette réalisée chaque année pour les fêtes.
La recette demande de la patience mais elle en vaut la peine !
A demain pour découvrir ce qui se cache derrière la onzième boule de Noël !
Sources :
Noel corse : linternaute.fr – orrizonte.fr
Images : collection personnelle
La boule du jour nous emmène en Franche-Comté à la rencontre d’une fée, sans baguette magique.
Et pour célébrer cette femme au grand coeur, Ma Cuisine Ancestrale vous fait (re)découvrir une spécialité locale déjà partager, le cugneux :
A demain pour découvrir ce qui se cache derrière la dixième boule !
Sources :
Tante Arie – linternaute.fr – marmotine.unblog.fr
Images : collection personnelle
Avec la huitième boule, nous partons en Bretagne, terre de légendes… Un endroit où la nuit de Noël n’est pas aussi tranquille qu’il y parait !
Autant d’histoires ont mis en appétit Ma Cuisine Ancestrale… qui se délecte d’un délicieux gâteau breton… un mythe bien réel !
A demain pour découvrir les secrets de la neuvième boule de Noël !
Sources :
Noël breton : linternaute.fr
Recette gâteau breton : www.mangeons-local.bzh
Images : collection personnelle
Derrière la boule du jour, se cache un souvenir d’enfance… celui des papillotes et de leurs messages gourmands.
En cuisine, Ma Cuisine Ancestrale prépare ses cadeaux « faits maison » en réalisant des pâtes de fruits, une gourmandise qu’elle vous a déjà partagée.
Ces pâtes de fruits se conservent longtemps dans une boite en métal… Enfin, si vous résistez !
A demain pour la huitième boule de Noël !
Sources :
Origine des papillotes de Lyon : linternaute.fr
Recette pâtes de fruits aux pommes : odelices.ouest-france.fr
Images : collection personnelle
Nous sommes le 6 décembre et dans l’Est de la France, les enfants sages attendent sa venue avec impatience.
En hommage au saint, Ma Cuisine Ancestrale confectionne des petits bonhommes attendrissants et moelleux à souhait, appelés Männele et Männela.
Ces bonhommes sont facilement réalisables avec vos p’tits loups.
A demain pour découvrir ce que cache la septième boule de Noël !
Derrière la boule du jour, se cache un personnage hors du commun et atypique :
Lors de sa venue, il parait que l’Olentzero visite les cuisines pour manger ce qu’il y trouve.
On ne sait jamais… Ma Cuisine Ancestrale lui a donc confectionné un gâteau basque, un gâteau qu’elle vous a déjà raconté.
A demain pour découvrir les mystères de la sixième boule de Noël !
Sources :
L’Olentzero : www.en-pays-basque.fr
Images : Collection personnelle
C’est en Provence que nous nous rendons avec la boule du jour.
Outre, les 13 desserts, les santons et les crèches… le 4 décembre, jour de la Sainte Barbe, on sème du blé, symbole de prospérité.
En attendant que le blé germe, en cuisine, Ma Cuisine Ancestrale réalise du nougat noir, une des friandises des 13 desserts qui fera partie des cadeaux « fait maison ».
Tradition et gourmandise… Rien de tel pour nous faire aimer attendre Noël.
A demain pour découvrir la cinquième boule de Noël !
Sources :
Origine blé sainte Barbe : departement13.fr
Images : collection personnelle
Aujourd’hui, nous sommes le premier dimanche de décembre. Nous entrons officiellement dans la période de l’Avent. Fêtons cela en allumant la première bougie de la couronne de l’Avent.
Comme le sapin de Noël, son histoire est ancienne :
En cuisine, Ma Cuisine Ancestrale s’affaire à réaliser un stollen.
Mi-brioche, mi-pain, le stollen est allemand mais on le trouve également en Alsace et en Lorraine pendant les fêtes de fin d’année.
Le Stollen s’appelait initialement Striezel et était un symbole des fêtes païennes surtout en Saxe.
La christianisation du pays n’a pas empêché le Stollen de rester un gâteau très important pour les familles surtout à Noël, d’où le nom de Christstollen, en mémoire de la venue de Jésus.
Plusieurs villes en Allemagne en revendiquent sa paternité, à l’instar de Köln (Cologne) et Dresde (Dresden)
La première mention du Stollen remonterait à 1330, mais il est probable que son origine soit plus ancienne.
C’est au XVème siècle qu’il s’est imposé et a été préparé avec du beurre, suite à une demande de Ernst, électeur de Saxe et de son frère, qui écrivent la Butterbrief au Pape Nicolas V en 1430 pour demander l’autorisation d’utiliser… du beurre.
Celle-ci ne fut accordée au début qu’à la famille de l’électeur, puis généralisée par le Pape Innocent VIII.
Jusqu’alors, le beurre était interdit par les règles de l’Eglise qui considérait que la période avant l’avènement de Jésus devait être une période de jeûne.
Avant le XVe siècle, le Striezel était fabriqué à base de farine, d’eau et d’huile et cuit au four ; rien à voir avec le gâteau que l’on connaît aujourd’hui.
Contrairement à nos ancêtres, réjouissons nous de n’avoir pas à demander d’autorisation pour manger ce qu’il nous plait.
A demain pour la quatrième boule de Noël !
Sources :
Couronne de l’avent origine : jour du seigneur.fr
Stollen origines : voyages.ideoz.fr
recette : Culture crunch
Images : collection personnelle